일명 애플사이다비니거 라고도 불리는 사고초모식초는 다이어트와 변비에 효능이 좋아 요즘 핫한 식품인데요. 이미 미국이나 유럽에서는 대중화돼 조리 및 의료 목적으로 많이 사용되는 천연 제품이 사과초모식초입니다. 할리우드 배우와 모델들의 뷰티시크릿으로 유명해졌으며, 다이어트 효과가 실제로 입증돼 미란다 커와 빅토리아 베컴이 즐겨 먹는다는 사과초모식초 효능과 만드는 법을 소개해 드립니다.
< 백세누리쇼 캡쳐 >
1. 사과초모식초 란?
2. 사고초모식초 효능
3. 사고초모식초 만드는 법
4. 사고초모식초 분말
1. 사과초모식초 란?
사과초모식초(애플사이다비니거)란? 사과를 통째로 갈아서 아무것도 넣지 않고 자연 그대로 발효한 것을 말하는데요. 천연발효를 하면서 사과주에서 사과식초로 바뀌고 그 과정에서 생리활성물질 초모가 생성됩니다. 보통 집에서 사과식초를 만들다 보면 하얀 침전물을 보실 수 있으실 텐데요. 그것이 바로 초모입니다.
< 유튜브 : 백세누리쇼 >
우리가 시중에서 구매하는 식초에서는 초모를 확인할 수 없는데 그 이유는 주정을 이용해 속성 발효를 했기 때문입니다. 초모는 화학적 발효를 통해서는 생기지 않고 천연발효 과정에서만 발생합니다.
< 이하 : pexels >
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식초는 소화흡수 촉진과 피로 회복, 스트레스 해소에 탁월한 효과를 발휘한다는 연구 결과는 이미 노벨의학상을 수상한 연구들로 입증된 바 있다. 그런데 여기서 한 걸음 더 나아가, 자연발효 식초를 만드는 과정에서 생성되는 '초모(醋母)'가 가진 효능에 주목하는 움직임도 있다.
2. 사고초모식초 효능
초모는 식초 안에 보이는 자연 침전물로 발효균과 효소가 결합해 외부의 박테리아와 곰팡이균을 차단하고 몸에 좋은 유기산을 만들어 내는 물질입니다. 유기산은 구연산, 아세트산 등과 같이 인체 대사에 주요한 역할을 하는 물질로, 장내 유해균 억제하고 유익균이 활동할 수 있게 만들어 줘 장 건강과 변비 예방 및 개선에 도움을 줍니다.
특히 유기산은 3세대 유산균 포스트 바이오닉스 역할을 해줘 체중, 복부지방, 내장지방 감소에 탁월해 많은 관심을 받는 식품이 사과초모식초입니다.
3. 사고초모식초 만드는 법
1. 사과를 깨끗하게 씻은 후 씨를 제거해준다.
2. 믹서기를 통해 사과를 갈아준다.
3.사과를 갈아줄 때 설탕을 약간 넣어줍니다.
4. 깨끗하게 살균된 용기 담고 약 3개월간 발효시킨다.
자연 발효를 통해 만드는 식초이기 때문에 상당한 발효 시간을 필요로 합니다.
4. 사고초모식초 분말
자연 발효를 통해 식초를 만드는 것은 워낙 시간이 오래 걸리기도 하고 번거로운데요. 그래서 시중에는 다양한 종류의 사과초모식초 분말이 판매되고 있습니다. 그중에서 쿠팡에서 가장 판매량이 많은 사과초모식초 분말을 소개해 드립니다.
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